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和天心中学的同学说湖湘饮食文化

文章作者:admin | 时间:2015-06-22 22:10 | 来源: 互联网

  谈论湖湘饮食文化是个大题目,一般都不敢说。但是长沙天心中学的高中同学们居然敢选这样的题目去做课题研究,实在感叹后生可畏。虽然劝阻他们缩小选题,但他们执意要做。于是不能不和他们一起者无畏一回。

  1,在你看来,湖湘饮食文化有什么存在的意义。

  答:认真分析的话,存在的都有某种意义。意义是存在于人的挖掘中的。湖湘饮食文化也是人为建构的。起初就是生活在湖南这篇土地上的人们的吃喝,他们的吃喝因为受到地理、气候等方面影响,逐渐形成有别于其他地方的特点。今天看来,湖湘饮食文化的意义,主要在经济和文化方面。经济上,造就和帮助不少餐馆酒楼,以及有利于打造文化产业。文化上,能够给湖南人以一定的自豪感,并提供可观的研究领域。

  2,你做过有关文化的调查吗?大多数人的感受是什么?

  答:没有做过调查。接触的人,湖南本地的多数比较自豪。当然,全国哪个地方的人对家乡的饮食文化不自豪呢?

  3,你认为湖湘饮食文化最吸引人的地方在哪?

  答:特点比较鲜明。重口味,重油,重辣,成为代表。受湘军文化,近代文化以及如今的娱乐文化影响,声势不小。

  4,最具特色的湖湘饮食是什么?

  答:最具特色很难回答,湖南很大。但是大家普遍认为比较好的,有火的小吃,臭豆腐,糖油粑粑这些,还有口味虾、辣椒炒肉、红烧肉等等。

  5,湖湘饮食文化的真正内涵是什么?

  答:饮食文化内涵很广泛,真正的内涵,我也不清楚。

  6,其中折射出什么呢?

  答:性,娱乐性并存吧。第一种比较锐意进取,湘菜创新不少。第二种,声势很大,但是欢乐得多,也就是说,其实底蕴是有限的。

  7,湖湘饮食文高中化起源已久,它的发展进程大概是?

  答:至今没有一本《湖南饮食史》,为什么呢?有大量文献空白。如今可以说的,是楚汉这一阶段,有名的物产,长沙鳖。然后是马王堆出土的饮食物件。接下来是大量的空白。三国时长沙有好米,唐代怀素写过湖南的鱼,然而是岳阳和长沙的酒颇有名气。不过宋元明基本没啥资料记载。湖南古代文化并不发达。近代随着湘军崛起,湖南的财富和人文呈现爆炸式增长。曾国藩、左棠等人,及后来谭延闿、唐生智等人以及等人奠定了湖南饮食的高度。湖南经济的腾飞,造就的都市生活,酒楼餐馆林立,大批厨师开始崛起,整个现代湘菜就奠定了。后,湘菜再度崛起,呈现出今天的面目。

  8,请一句话总结你对湖湘文化的看法?

  答:有一股无畏的牛气在里面。

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